یک چاقوی خشک کن همیشه کاری برای انجام دادن در آشپزخانه دارد: تقسیم سیب، تمیز کردن هویج، برش دادن خیار. این یک همراه ارزشمند روزمره است که تحت هیچ شرایطی نباید از آن بی بهره باشید. شکل خاص آن برای چاقوی سنگ شکن معمولی است: در کل کاملاً باریک است، تیغه الاستیک آن بیشتر صاف است و پشت آن خمیده است. طول تیغه 8 تا 9 سانتیمتر معمول است، اما برای انواع بزرگتر سبزیجات، به عنوان مثال کلم، چاقوهایی با تیغه هایی به طول 18 سانتیمتر نیز وجود دارد. همه چاقوهای سبزیجات WMF دارای دسته های ارگونومیک هستند و بنابراین هنگام برش و تمیز کردن سبزیجات نگهداری می شوند.